Kort svar: hvad kan du så i juli og august?

I sensommeren kan du sagtens nå en ekstra runde i køkkenhaven. Juli og august er gode måneder til både hurtige afgrøder og planter, der skal give høst i efterår og vinter.

I juli kan du især så: radiser, rucola, salat, dild, koriander, buskbønner, gulerod, rødbede, pak choi, mizuna og grønkål. Jorden er varm, så frøene spirer hurtigt, men du skal passe ekstra på udtørring.

I august er fokus mere på efterårs- og vinterafgrøder som spinat, vintersalat, feldsalat, pak choi, mizuna, tatsoi, rucola, koriander og andre hurtige bladgrøntsager. Her er dagene kortere og temperaturen lavere, hvilket mange bladgrøntsager faktisk trives bedre i.

Langt det meste sås direkte på friland eller i højbed, men du kan også bruge store krukker eller altankasser. Nøglen til succes er rigelig vanding, let skygge i hede perioder og at vælge sorter, der enten er hurtige eller kan tåle kulde.

Såkalender for juli og august: tabel med afgrøder

Her får du en samlet, praktisk oversigt over de mest relevante afgrøder til sensommersåning. Brug tabellen som tjekliste, når du står med frøposerne i hånden.

Har du brug for mere hjælp til at vurdere, hvornår forskellige grøntsager generelt er i sæson, kan du dykke ned i vores oversigt over sæson for grøntsager efterfølgende.

Hvad kan du så i juli?

I juli står mange med tomme pletter i køkkenhaven efter tidlige kartofler, salat og ærter. Det er perfekt timing til en 2. såning, for jorden er varm, og frø spirer hurtigt.

I juli er især disse afgrøder gode valg:

• Radiser til hurtig høst. Så lidt ad gangen hver uge, så du strækker sæsonen.
• Rucola og andre blandede salater, som kan give friske blade i løbet af få uger.
• Dild og koriander, der trives fint i den varme jord og hurtigt giver masser af grønt til køkkenet.
• Buskbønner først i juli, hvor jorden stadig er varm nok til god spiring.
• Gulerødder og rødbeder, gerne hurtige sorter eller mini-varianter, så du når at høste små, møre rødder.
• Grønkål, som du kan nå at få pænt i gang til både efterår og vinter.
• Pak choi og mizuna sidst i juli, hvor varmen ofte er på retur.

Ulempen ved juli er, at det kan være meget tørt. Frø og små spirer har kun rødder i det øverste jordlag, så de tørrer hurtigt ud. Vælg derfor gerne de bede, du alligevel kommer forbi med vandslangen, eller overvej et højbed tæt på terrasse eller køkkendør.

Hvis du er helt ny i køkkenhaven, kan du hente ekstra hjælp i vores kategori om køkkenhave for begyndere, hvor vi gennemgår de mest taknemmelige afgrøder at starte med.

Hvad kan du så i august?

August markerer et skifte. Dagene bliver kortere, og nætterne køligere, men jorden er stadig lun. Det er guf for mange bladgrøntsager, der ikke bryder sig om den mest brændende sommersol.

I august er følgende afgrøder særligt velegnede:

• Spinat, især vinterspinat, der kan give høst i efteråret og ofte igen tidligt næste forår.
• Vintersalat og andre salatsorter beregnet til efterår/vinterdyrkning.
• Feldsalat (vårsalat), som spirer bedst i kølig jord og kan stå ude hele vinteren.
• Pak choi, mizuna og tatsoi, som danner flotte rosetter i sensommeren og tåler en del kulde.
• Rucola, der bliver ekstra sprød og mild i smagen, når vejret bliver køligere.
• Koriander, som ofte klarer sig langt bedre i august end i højvarme juni.
• Rødbeder og gulerødder tidligt i august, hvis du vælger hurtige sorter og accepterer lidt mindre rødder.
• Grønkål og andre robuste kåltyper i den første halvdel af august.

August er faktisk en af de bedste måneder, hvis du drømmer om at strække køkkenhave-sæsonen ind i vinteren. Mange af de nævnte afgrøder kan desuden dyrkes i krukker eller plantekasser, hvis du ikke har så meget jord at gøre godt med. Se gerne vores råd om højbede og krukkekøkkenhave, hvis du vil udnytte en terrasse eller altan.

Sådan lykkes du med sensommersåning

Når vi sår i sensommeren, er spillereglerne lidt anderledes end i april og maj. Frøene vil egentlig gerne spire, men de kæmper mod varme, udtørring og nogle gange sultne skadedyr.

1. Hold jorden jævnt fugtig

Det vigtigste er, at jorden aldrig tørrer helt ud de første 1-2 uger efter såning.

• Vand så-rillerne grundigt inden du sår, hvis jorden er meget tør.
• Dæk frøene, tryk jorden let til, og vand derefter med en rosenbruser, så frøene ikke skylles væk.
• Vand ofte, men med små mængder, så overfladen hele tiden er let fugtig.

Har du lyst til at nørde mere i, hvordan du kan vande effektivt uden at spilde vand, kan du læse videre i vores sektion om vanding og vandbesparelse.

2. Giv lidt skygge i de varmeste timer

I juli og nogle gange i august kan solen være hård ved små spirer.

• Så mellem rækkerne af højere planter (fx kål eller tomater), så de giver let skygge.
• Brug et stykke fiberdug eller et gammelt lagen, som du spænder løst over bedet midt på dagen.
• På altanen kan du flytte krukker et sted hen, hvor de kun får sol om morgenen.

3. Beskyt mod skadedyr

Især kåltyper og asiatiske bladgrøntsager kan blive hårdt ramt af jordlopper og kålsommerfugle i sensommeren.

• Dæk rækkerne med insektnet lige efter såning eller udplantning.
• Hold øje med små huller i bladene på pak choi, mizuna m.m., og sæt net på i tide.
• Fjern ukrudt omkring rækkerne, så skadedyrene ikke har for mange skjulesteder.

Du kan finde flere ideer til skånsom bekæmpelse under vores tema om ukrudt, skadedyr og sygdomme.

4. Direkte såning eller forspiring?

De fleste sensommerafgrøder er nemmest at så direkte i bed, højbed eller krukke:

• Radiser, rucola, spinat, salat, dild, koriander, rødbeder og gulerødder klarer sig bedst ved direkte såning.
• Asiatiske bladgrøntsager og grønkål kan både sås direkte og forkultiveres.

Forspirring kan give mening, hvis dine bede er optaget lidt endnu, eller du gerne vil have et forspring:

• Så i små potter eller rootrainers, og plant ud, når der er blevet plads i bedene.
• Stil bakkerne et lyst, men ikke bagende varmt sted, og hold øje med udtørring.

Vil du dykke mere ned i teknikkerne, kan du finde inspiration under tagget så fra frø.

Hurtigt udbytte eller overvintring? Vælg din strategi

En vigtig beslutning i sensommeren er, om du går efter hurtigt udbytte samme år, eller om du vil have grønt hele vinteren (og nogle gange ind i næste forår).

Afgrøder til hurtigt udbytte

Her handler det om at få noget i køkkenet inden frosten for alvor tager fat. Godt valg, hvis du først lige er kommet i gang eller har børn, der gerne vil se hurtige resultater.

• Radiser – klar på 3-5 uger.
• Rucola – høstbar efter cirka 3 uger og derfra løbende.
• Pluksalat – du kan nippe blade efter 4-5 uger.
• Spinat sået i august – ofte klar til høst i oktober.
• Dild og koriander – hurtigt grønt til madlavningen.
• Mizuna og andre asiatiske bladgrøntsager – kan spises tidligt som babyblade.

Hvis du især er til afgrøder, der giver noget at spise hurtigt, kan du også have glæde af vores samling under tagget hurtige resultater.

Afgrøder til efterår, vinter og overvintring

Vil du hellere have køkkenhaven i gang så længe som muligt, skal du vælge afgrøder, der kan tåle kulde og kortere dage.

• Grønkål – bliver kun sødere af frost og kan stå hele vinteren.
• Vintersalat – særlige sorter kan høstes fra efteråret og frem til tidligt forår.
• Feldsalat – en af de mest hårdføre salater, perfekt til vinterbrug.
• Spinat (vintertyper) – kan både give efterårshøst og tidlig høst næste år.
• Mizuna, tatsoi og andre asiatiske bladgrøntsager – mange af dem tåler en del frost og kan endda overvintre i milde områder eller i drivhus.

Nogle af disse kan også dyrkes i store potter og overvintres mere beskyttet. Du kan finde generelle tips om at få planter gennem vinteren i vores artikler om overvintring i potter.

Typiske fejl ved sensommersåning (og hvordan du undgår dem)

Der er ingen grund til at opfinde de samme fejl hver sommer. Her er de mest almindelige udfordringer, jeg ser, og hvad du kan gøre i stedet.

• At så for sent
  En del sorter når simpelthen ikke at udvikle sig, hvis du sår dem for sent i august eller september. Løsning: Tjek frøposens udviklingstid og regn baglæns fra typisk første frost i dit område.
• At lade jorden tørre ud
  Frø og små spirer har meget små rødder. En enkelt dag med knastør jord kan være nok til at tage livet af dem. Løsning: Vand ofte med små mængder og overvej skygge eller let jorddækning.
• At vælge de forkerte afgrøder
  Tomater, majs og andre varmekrævende planter er ikke gode kandidater til sensommersåning i friland. Løsning: Hold dig til bladgrønt, hurtige rødder og kuldetålende kåltyper.
• At overse skadedyr
  Jordlopper og kålsommerfugle elsker pak choi, mizuna og grønkål. Løsning: Insektnet fra dag ét og jævnlig tjek af blade for huller og larver.
• For tæt såning
  Det er fristende at hælde lidt ekstra frø i rillen, men så får planterne for lidt plads og bliver spinkle. Løsning: Så tyndt eller tynd ud, når planterne er et par centimeter høje.

Holder du øje med de her ting, er der gode chancer for, at din sensommersåning bliver lige så produktiv som forårets. Har du lyst til at planlægge mere systematisk hen over året, kan du senere kigge på vores oversigt over haven måned for måned og tilpasse til din egen have og klimazone med hjælp fra siden om planlægning efter klimazone.